PROPUESTA DE SELECCION DE PRODUCTOS DE LOS MERCADOS

Los Mercados Centrales les proponen una selección de productos 

para alimentarse sano, con la mejor relación calidad-precio.

FRUTAS

Peras, manzanas o naranjas, son las mejores de la semana en cuanto a precios, y no sólo pueden consumirse solas sino como ingredientes de macedonias, tartas o postres en general, además de añadirse a ensaladas e incluso a platos más elaborados de carnes o aves. Ocurre lo mismo con las exóticas, caquis, piñas o plátanos, con un amplio abanico de combinaciones y con una buena relación calidad- precio. Repuntes en chirimoyas.

Tranquilidad en las cotizaciones de las frutas, permanecen estables a excepción de los repuntes de la piña y chirimoya.

Frutas	Mercamadrid		Mercabarna		Mercabilbao		Mercasevilla		Mercavalencia
Productos	29/01*	01/02*	29/01	01/02	29/01	01/02	29/01	01/02	29/01	01/02
Chirimoyas	2.01	2.01	2.30	2.30	2.20	2.00	2.00	2.00	1.00	1.00
Limones	0.80	0.80	0.85	0.85	0.80	0.80	0.65	0.64	0.45	0.50
Mandarina Clementina	0.80	0.80	1.00	1.10	0.75	0.75	0.70	0.65	0.40	0.40
Manzana Golden	0.85	0.85	1.15	1.18	0.80	0.80	1.15	1.15	0.75	0.75
Manzana roja	0.95	0.95	1.05	1.07			1.30	1.30	0.65	0.60
Naranja Navelina	0.60	0.60	0.87	0.87	0.50	0.50	0.40	0.40	0.25	0.25
Pera Blanquilla	0.90	0.90	1.07	1.07	1.20	1.20	1.05	1.05	0.80	0.90
Piñas	1.20	1.20	1.10	1.10	1.15	1.20	1.10	1.10	0.90	1.00
Plátanos	1.10	1.10	1.30	1.32	1.05	1.05	1.10	1.10	1.10	1.10

HORTALIZAS

En ensaladas, sopas, rellenas, rehogadas o simplemente hervidas, la alcachofa es una de las hortalizas más nutritivas y con un alto contenido en fibra que podemos encontrar en los mercados y a muy buen precio. Calabacines, calabazas, judías verdes, habas o brócolis, son otras sugerencias que no pueden faltar en nuestra cesta de la compra por sus atractivas cotizaciones. Y, para completar la despensa, añadiremos las básicas de nuestra cocina Mediterránea; ajos, pimientos, patatas, lechugas, escarolas, tomates o zanahorias, a precios muy interesantes.
En hortalizas, tendencia al descenso en algunos productos especialmente en alcachofa, coliflor, judía verde y tomate. Patatas sin variación.  

Hortalizas	Mercamadrid		Mercabarna		Mercabilbao		Mercasevilla		Mercavalencia
Productos	29/01*	01/02*	29/01	01/02	29/01	01/02	29/01	01/02	29/01	01/02
Alcachofas	0.87	0.87	1.00	1.00	1.00	1.05	1.00	0.90	0.60	0.50
Cebollas Grano de Oro	0.30	0.30	0.36	0.36	0.37	0.37	0.35	0.40	0.28	0.28
Coliflor	1.38	1.38	0.57	0.45	0.40	0.35	0.60	0.60	0.55	0.40
Judias Verdes	2.75	2.75	2.80	2.00	3.20	2.80	2.00	1.90	2.00	2.00
Lechugas	0.35	0.35	0.35	0.35	0.31	0.28	0.57	0.55	0.45	0.45
Patatas calidad	0.43	0.43	0.46	0.46	0.39	0.39	0.49	0.49	0.38	0.38
Pimientos Verdes	1.57	1.57	1.30	1.20	1.50	1.50	1.35	1.30	1.00	1.00
Tomate maduro			0.85	0.70	0.80	0.75	0.76	0.76	0.35	0.35
Tomate verde	0.90	0.90	1.00	0.70	1.25	1.15	0.80	0.85	0.70	0.70
Zanahorias	0.40	0.40	0.35	0.35	0.38	0.38	0.48	0.48	0.40	0.40

PESCADOS: Gallo, merluza y bacalao, tras grandes opciones

Dentro de la despensa del mar encontramos tres buenas opciones para incluir en la lista de la compra gallo, merluza y bacalao, por su buen precio y sabor. Otras sugerencias del día las encontramos en las especies: rape, sardina o bacaladilla por su interesante momento de cotización. Entre los acuícolas, trucha y dorada, son los más representativos por su excelente relación calidad-precio. En el capítulo marisco fresco, almeja de cultivo, bogavante y mejillón.

En el producto congelado, ponemos un especial interés a lenguado, gambas y sepias por sus buenos precios.

Los precios del pescado fresco en conjunto cotizan a la baja motivado por el aumento de volúmenes de entrada, de esta manera, bacalao, bacaladilla, merlúcidos y los azules, sardina y boquerón, descienden. En el capítulo repuntes la trucha y en marisco fresco la chirla. Estabilidad en productos congelados.

Pescado fresco	Mercamadrid		Mercabarna		Mercabilbao		Mercasevilla		Mercavalencia
Productos	29/01*	01/02*	29/01	01/02	29/01	01/02	29/01	01/02	29/01	01/02
Bacaladilla	2.40	2.40	2.80	1.80	2.80	2.80	1.28	1.85	3.50	2.00
Bacalao	6.01	6.01	4.50	4.20	5.80	5.10			5.50	6.00
Boquerón Italiano	3.36	3.36	7.50	3.20	6.50	5.00	6.41	3.71	3.00
Calamar	8.41	8.41	10.50	10.50	13.00	10.80	8.49	8.77	10.50
Chirla	4.21	4.21	4.50	4.80	6.25	6.30	3.30	3.39	3.75	4.00
Mejillón	2.10	2.10	1.30	1.30	1.60	1.60	1.83	1.88	1.45	1.45
Merluza	7.06	7.06	6.50	4.50	5.80	4.50			5.50	6.50
Pescadilla	4.24	4.24	3.50	2.60	5.00	4.90	2.84	2.88	3.50	4.00
Sardina	3.61	3.61	2.30	2.20	4.50	4.20	2.09	1.69	3.00	3.00
Trucha	3.31	3.31	2.90	2.90	2.90	2.90	2.96	3.00	3.10	3.20

Pescado congelado	Mercamadrid		Mercabarna		Mercabilbao		Mercasevilla		Mercavalencia
Productos	29/01*	01/02*	29/01	01/02	29/01	01/02	29/01	01/02	29/01	01/02
Calamar	3.31	3.31	4.00	4.00	4.80	4.80	4.67	4.49	3.70	3.70
Gamba	24.04	24.04	16.00	16.00	17.90	17.90			17.00	17.00
Langostino	15.03	15.03	15.00	17.00					13.00	13.00
Lenguado	6.31	6.31	6.50	6.50	5.40	5.40			8.00	8.00
Merluza	5.50	5.50	4.00	4.50	4.90	4.90	3.78	3.98	3.60	3.60

CARNES: Predominio de la estabilidad

Para los próximos días se espera una marcada estabilidad en las tablillas del mercado cárnico. La única salvedad vendría de la mano del cordero recental ya que parece que vuelve a descender en unos pocos céntimos y por lo tanto lo encontraremos más asequible. Vacuno, pollo, conejo así como el sector casquería no varían, manteniéndose sus valores invariables.

Carnes	Mercamadrid
Productos	29/01*	01/02*
Ovino - Casquería	1.20
Ovino - Lechal	7.40
Ovino - Recental	5.18
Porcino - Casquería	0.79
Porcino - Cerdo blanco	2.24
Porcino - Cochinillo	7.75
Vacuno - Añojo	4.50
Vacuno - Casquería	2.13
Vacuno - Ternera	4.71

REF. CATEGORIAS Y PESOS INCLUIDOS EN EL PROMEDIO

VACUNO: Añojo hasta 280 kgs. y 281 a 320 kgs.

Ternera hasta 220 kgs., 221 a 260 kgs. y 261 a 300 kgs.

OVINO: Recental, de 8 a más de 16 kgs.

Lechal, extra, 1ª (6 kgs. y 6 a 7 kgs.) y 2ª.

PORCINO: Cochinillo de 3 a 7 kgs.

PRODUCTOS DE CASQUERIA: Precio medio de todos los productos comercializados en cada una de las especies, predominando: en vacuno; hígado, callos y patas; en ovino; asadura, cabeza y manitas, y, en porcino; hígado y riñones.

*Actualización precios Mercamadrid semanal

** Merluza Gran Sol 2,5-5Kg

Fuente: MERCASA